Astronot berhasil menumbuhkan daging di luar angkasa untuk pertama kalinya

Apa yang baru saja terjadi? Dalam langkah besar menuju ketahanan pangan dan memproduksi daging ramah lingkungan, para astronot dapat menghasilkan steak daging sapi di Stasiun Luar Angkasa Internasional. Dalam percobaan bersama yang dilakukan baru-baru ini, Aleph Farms (Israel), Solusi 3D Bioprinting (Rusia), Meal Source Technologies (AS) dan Finless Foods (AS) berkumpul, 339 km dari sumber daya alam, untuk menumbuhkan yang pertama kalinya potongan daging yang dibudidayakan menggunakan bioprinter. Aleph Farms mengumumkan minggu ini bahwa mereka telah mengambil "satu langkah kecil untuk manusia dan satu lompatan besar bagi umat manusia" ketika berhasil menumbuhkan daging untuk pertama kalinya di Stasiun Luar Angkasa Internasional, bekerja sama dengan beberapa perusahaan internasional. 

Perusahaan ini didirikan oleh inkubator teknologi makanan, The Kitchen, dan Prof. Shulamit Levenberg dari Technion University, Israel, dengan ambisi untuk menyediakan akses tanpa syarat ke daging yang aman dan bergizi di Bumi, menggunakan sumber daya minimal. Prestasi ini dimungkinkan oleh para peneliti yang mengambil sel dari sapi dan memberi mereka nutrisi di bawah lingkungan yang terkontrol yang mensimulasikan proses regenerasi jaringan otot yang terjadi di dalam tubuh hewan. Sel-sel kemudian berkembang biak dan menumbuhkan jaringan otot ikat sampai akhirnya menjadi steak ukuran penuh.

Proses tersebut berlangsung pada 26 September di segmen Rusia ISS di mana mereka mengumpulkan "jaringan otot skala kecil dalam bioprinter 3D yang dikembangkan oleh Solusi Bioprinting 3D, dalam kondisi mikro-gravitasi," kata Aleph Farm, dalam siaran persnya. . "Di ruang angkasa, kami tidak memiliki 10.000 atau 15.000 Liter (3962,58 Galon) air yang tersedia untuk menghasilkan satu Kg (2,205 Pound) daging sapi," kata Didier Toubia, pendiri dan CEO Aleph Farms. Dia juga menyatakan pencapaian ini sebagai langkah pertama yang signifikan menuju pencapaian ketahanan pangan untuk generasi masa depan dan melestarikan sumber daya alam. Meskipun daging ruang-tumbuh belum siap untuk produksi massal dulu, itu berpotensi dapat meningkatkan untuk menyediakan kebutuhan nutrisi para astronot selama misi ruang angkasa berawak jangka panjang dan "meningkatkan kapasitas untuk produksi daging berbudaya yang skalabel di Bumi," kata 3D Solusi Bioprinting. Aleph Farms mengatakan bahwa produknya kemungkinan akan tersedia secara komersial dalam tiga atau empat tahun ke depan.